花胶泡发方式一：全程冷水泡发
顾名思义，这种泡发花胶的方式就是在干品的泡发过程中全程使用冷水。
方法是把花胶先用水冲洗几分钟（港澳台地区的花胶老饕们会把花胶放在流水下冲洗6个小时以上），去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜；
如果花胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，放入冰箱再泡发12小时。
花胶的正确泡发方法几种
花胶泡发方式二：冷水、蒸气混合泡发
此种泡发方法是把事先准备好的花胶在流水下冲洗片刻，去除表面浮尘后，放入蒸笼里蒸10分钟左右（个头大的花胶蒸的时间要适当延长，越大时间越长），蒸好后的花胶体积会比蒸之前明显缩小很多，看上去颜值也下降了不少。
等到蒸好的花胶自然放凉后放入容器中，加入纯净水和姜片，放入冰箱再泡发12小时。
花胶泡发方式三：冷、热水交替泡发
该方法现在是泡发花胶的主流方式，新晋的花胶新贵们基本都用此法。
步骤为先用水冲洗一下花胶，把洗好的花胶放入容器内，加入纯净水放入冰箱内泡发，一天换一次水，连续泡发两天。
两天后取出，另找一口锅，加水和姜片煮沸，把花胶放入沸水中煮到花胶卷曲涨大后捞出，马上用冷水冲洗降温后，容器中再次加入冷水和花胶放入冰箱中泡发一天，就大功告成了！
干花胶的正确泡发方法 扩展
方法/步骤
1
将花胶蒸20分钟先烧一锅开水，将准备好的花胶放下去蒸20分钟。
2
用手掰花胶蒸了20分钟之后，用手拿起花胶掰一下，像这样有弹性就差不多了。
3
放纯净水浸泡20分钟准备一盆室温的纯净水，将蒸好的花胶全部放进去，加盖浸泡24小时。
4
将花胶放入滚水中将花胶捞起，准备一盆滚水，将全部花胶放进去泡2至3个小时，泡好后冲洗一下。
5
最后浸泡24小时清洗过后，将纯净水倒入花胶中，再浸泡24小时就可以了。
